【科技助农 巾帼先行】一起来学怀山药优质高产的栽培技术

栏目语

焦作市妇联积极响应乡村振兴战略部署，组织成立了巾帼科技志愿服务团，汇聚了一批热爱农业、精通技术的女性科技工作者。她们是农业科技的传播者，是田间地头的“巾帼力量”，更是助力乡村振兴的“半边天”。她们用专业知识与热情服务，为农民朋友传经送宝，用实际行动践行着“科技助农 巾帼先行”的使命与担当。市妇联特别开设“科技助农 巾帼先行”专栏，巾帼科技志愿服务团成员从备播到播种，从田间管理到病虫害防治，全方位将“四大怀药”、粮食作物、经济作物等的栽培技术讲清楚、说明白，以期帮助农民提升种植能力、提高收入水平。

今天，让我们一起来看第一期——怀山药优质高产无公害栽培技术。

怀山药是薯蓣科，薯蓣属多年生缠绕草本植物，既可入药又可食用，是一种具有较高经济价值的药、食兼用植物，为我国“四大怀药”之一，主产于河南省温县、沁阳、武陟、孟县等地，2003年被申请为国家原产地保护。

备播

①选地：山药适应性很强，在我国大部分地区均可种植，但以气候温和、光照充足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好、中性砂壤土地块为宜。忌重茬，不宜和果园、桐树园、蔬菜等地连作，以免受病虫危害，造成腐烂、水疔、牛筋等，降低商品价值。

②整地：平畦种植一般在冬前,深翻60—80厘米(2—3锹)晾晒 (不要打乱土层)。开沟种植，开沟前亩施优质腐熟农家肥5000公斤,硫酸钾型复合肥100公斤作基肥，撒施后旋耕一遍，按行距85—90厘米放线，用专用开沟机开沟，沟深90—120厘米。开沟后要及时把垄背两边蹲实保墒，防止雨季塌沟。

③种栽处理：种植前选择色泽新鲜，粗壮、无病斑，长15—20cm的茏头，用50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍液浸泡30分钟左右，捞出晾干即可种植，可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。

适时播种

①播期：当土壤5cm地温稳定到10℃以上时（4.10—4.20日），即可种植。

②密度：种植密度以品种而定，怀山药一般6000株/亩，怀山药一号一般10000株/亩，平畦种植株行距为33×33厘米，开沟种植株距10cm左右。

③土壤处理：播种时每亩用5%辛硫磷颗粒剂2—2.5公斤，顺栽植沟撒施，然后下种覆土，可防治地下害虫。

田间管理

①施肥浇水：山药一生需肥较多，需水不多但应及时，传统上有山药不浇空水的习惯。山药种植前浇一次底墒水，保证山药在出苗时有足够墒情，种植后一个月(麦收前10天，5月20日左右)，浇一次小水，保证山药苗齐、苗匀，为后边丰产奠定基础。有条件的喷灌最好。立秋前5-10天(（7月底8月初),山药增重明显加快，不但要浇水而且要追肥，一般在浇水时亩追复合肥25-40公斤。玉米收获时(9月20日左右)，根据天气变化，可适当浇一水，有利于山药收获。开沟种植，下雨要及时排水，防止塌沟。

②中耕锄草：出苗后应及时锄草，避免与山药争夺养分。前期可浅锄或化学除草，后期以人工拔除为主。

③搭架：山药搭架有利于通风透光，减弱病虫害的发生，提高产量。一般出苗后即可扎杆搭架，杆高1—1.5米左右，每米3支，在距地面1.2米处交叉捆牢。

病虫害防治

危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病、病毒病等，虫害主要有地下害虫、叶蜂和蟋蟀等，但以炭疽病、茎腐病、线虫病、蛴螬和蟋蟀造成损失最大。防治以预防为主，结合农业措施，辅助化学防治，严禁选用高毒、剧毒、高残留或有“三致”作用的农药。

①病害：６月下旬至7月中旬是多种病害由始发转为盛发的时期，发病初期是用药的关键时期。防治炭疽病，可用65%代森锰锌500—600倍液+70%甲基托布津800倍液喷洒，连喷洒2—3次，每次间隔7—10天，兼治黑斑病、白涩病。防治茎腐病可用40%菌核净500—800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400—500倍液灌根，共灌2—3次，每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。

②线虫：山药被线虫危害后，在山药根茎的表皮形成黑褐色瘤状突起，或褐色斑块，具细龟文状，可伸长到根茎内5mm以内，刮皮后呈现红色斑点，药农称为“水疔。引起山药线虫病的病源为根结线虫和短体线虫。病源远距离传播主要靠种栽携带，重茬地病源主要是在土壤病残体上寄生的线虫，土壤含水量长期过高时，有利于线虫的大发生。防治方法：（1）建立无病留种田，为大田生产繁殖无病种栽；（2）轮作倒茬；（3）浸种加土壤处理；（4）进入7月份以后，不要大水漫灌，以小水灌溉为主，遇阴雨连绵，降水量大时，要及时排水。

③蛴螬：山药被害后，前期咬断根茎，造成缺苗断苗，后期啃食根茎，形成孔洞，刮皮加工后，泛红、煮不熟，药农称为“牛筋”，直接影响山药产量和品质，失去商品价值，严重时，将地下根茎全部吃光，造成绝收。据调查，危害山药的蛴螬优势种为毛黄褐金龟子和大黑腮金龟子的幼虫。防治方法：（1）轮作倒茬；（2）土壤处理：亩用白僵菌3—4kg，或 5%辛硫磷颗粒剂每亩2—3kg，在防治适期进行土壤处理，并兼治金针虫和蝼蛄。（3）化学防治：在成虫产卵和幼虫出土前（6月中旬）用90%的晶体敌百虫、50%辛硫磷等1000倍液、10%吡虫啉1500倍液、8%乐斯本乳油300—400毫升，兑水10桶等茎叶、地面喷雾防治，隔7—10天喷一次，连续2—3次，同时在成虫盛发期对山药田附近的沟渠、荒坡、冠木林带等蛴螬栖息场所用以上药剂进行喷雾，杀死成虫压低虫源基数。

采收

采收时间：霜降后叶片枯落，即可收获，也可在来年收获。收获时，在山药地的一头，顺行挖深45－65cm的沟，然后顺次将山药小心挖出，防止损伤，去净泥土，折下上部茏头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成毛山药、光山药、山药片、山药粉等。